河北餐饮卤肉饭菜单

河北餐饮卤肉饭的菜单如下：

五花肉卤肉饭

食材用料：五花肉、圆白菜、胡萝卜、鸡蛋、豌豆、米饭、葱、姜、八角、香叶、草果、生抽、老抽、料酒、冰糖、盐、鸡精、十三香、淀粉。

做法

1. 五花肉泡水一小时，切大块焯水，水中放生姜片和料酒。

2. 五花肉切小丁，炒糖色后放葱姜、香叶草果八角五香粉煸炒出香味。

3. 加入老抽生抽各一汤匙，料酒两汤匙，炒一分钟，兑热水，小火炖一小时，鸡蛋煮熟放进去。

4. 捡出香料葱姜鸡蛋，大火收汁，勾芡，放鸡精，出锅。

5. 蔬菜潮水，水中放盐，捞出备用。

6. 卤鸡蛋或鹌鹑蛋，装饰后放米饭，肉酱即可。

无油快手卤肉饭

食材用料：五花肉、姜、葱、洋葱、蒜、八角、桂皮、生抽、老抽、料酒、糖、白醋、鸡蛋、青菜。

做法

1. 准备材料，香菇泡水。

2. 姜蒜切碎，洋葱葱切碎，肉切小块。

3. 泡好的香菇切碎，开小火，放入肉，炒至出油。