生焗乳鸽怎么做最好吃

生焗乳鸽的做法有很多种，每个人对于口味的追求也不同，以下提供几种做法供您参考：

简单盐焗法

乳鸽清洗干净后腌制15分钟。

表皮涂抹油脂，撒盐焗粉按摩。

放入烤箱，200度烤25分钟，中途刷油。

最后调至230度烤5分钟上色。

传统盐焗法

乳鸽用开水淋下皮，使皮收紧，去头去屁股，一开四。

加入盐焗鸡粉、柱侯酱、蚝油、白糖、料酒、白胡椒粉、老抽、淀粉、油、葱、姜片，拌匀腌制2-3小时。

将鸽子煎两面焦黄，砂锅小火煎香蒜头、姜片、沙姜、红葱头、小葱白，把乳鸽铺在上面。

生煎乳鸽法

乳鸽处理干净，去掉内脏洗净后切成小块。

加入姜葱汁、盐和料酒，拌匀腌一下。

山药去皮切成厚片后焯水，沥干水分。

锅里的菜籽油烧到五成热，把山药片煎至金黄，乳鸽块也煎至金黄。

锅烧热油，下入青红小米椒、大蒜瓣、子姜颗和干青花椒爆香，加入煎好的乳鸽块和山药片，调入盐、料酒、味精、一品鲜、蚝油和辣鲜露，炒匀入味后出锅，放到烧热的石锅里。