武汉特色菜是什么菜

湖北武汉的特色菜包括：

热干面：

武汉热干面是中国五大名面之一，以其独特的制作工艺和爽滑的口感而著名。面条劲道，淋上芝麻酱、香油、辣椒油等调料，搅拌均匀后即可食用。

三鲜豆皮：

三鲜豆皮是武汉四大名点之一，起源于春节时期，逐渐发展成为日常喜爱的小吃。主要食材包括绿豆和大米混合制成的豆皮，以及猪腿肉、香菇、竹笋等馅料，外焦里嫩。

武昌鱼：

武昌鱼是湖北省鄂州市的特产，属于淡水鱼类，有团头鲂、缩项编等种类。其肉质细腻，口感鲜美，通常采用清蒸、红烧等方式烹饪。

面窝：

面窝是武汉独有的地方性小吃，因四周厚而中间薄，呈凹状而得名。是武汉人早餐中非常受欢迎的食物。

武汉小龙虾：

武汉的小龙虾产量位居全国第一，有清蒸、油焖、蒜蓉等多种吃法，各种大店小店占满了街头，是武汉美食的代表之一。

汤包：

武汉比较有名的汤包是“四季美”汤包，以皮薄、汤多、馅嫩、味鲜为特点，是武汉风味的一大特色。

黄陂三鲜：

也称为“黄陂三合”，由鱼圆、肉圆和肉糕组成，是武汉市黄陂区的传统佳肴，色香味俱佳。

排骨藕汤：

这是一道经典美食，主要食材是排骨和莲藕，口感鲜美，具有清热凉血、通便排毒等功效。

辣得跳：

用牛蛙制作，加入辣椒、花椒等调料爆炒，肉质鲜嫩，麻辣可口。

鱼头泡饭：

由鱼头和米饭制成，口感鲜美，汤汁浓郁，是武汉人喜爱的菜肴。

红烧鮰鱼：

鮰鱼肉质细嫩，红烧后鲜美无比，是武汉菜中的一道色香味俱佳的美食。

沔阳三蒸：

包括“珍珠圆子”、“蒸白丸”、“粉蒸肉”等，是武汉地区传统的蒸菜，原汁原味，鲜美可口。

这些特色菜不仅代表了武汉的美食文化，也体现了武汉人的饮食偏好和烹饪技艺。建议您到武汉旅游时，不妨一一品尝这些地道的美食。