西点设备及名称

西点设备种类繁多，可以根据不同的制作需求选择合适的设备。以下是一些常见的西点设备及名称：

工作台（Worktable）：用于制作西点的操作台，常见类型包括大理石工作台、不锈钢工作台和冷藏冷冻工作台。

洗涤槽（Washtank）：由不锈钢材料制成，主要用于清洗原料和洗涤工具。

冰箱（Icebox）：用于保持恒定低温的制冷设备，分为冷藏和冷冻，温度分别保持在0℃以上、10℃以下和0℃以下。

蛋糕展示柜：用于陈列、冷藏或岛柜面包、蛋糕等西点制品。

烤盘车（Rack Truck）：又称台车和饼盘车，用于制品的生产和出品放置。

和面机（Dough Mixing Machine）：用于将面粉和水混合成面团，有卧式和立式两种类型。

多功能搅拌机（Multifunctional Blender）：又称打蛋机，用于搅拌蛋液、奶油等湿性原料。

面团分块机（Dough Divider）：用于将大面团分成小块，便于后续操作。

起酥机（Pastry酥皮机）：用于制作酥皮和派皮等。

隔层式烤炉（Layer Cake Oven）：通过上下加热元件加热，适合烤制多层蛋糕。