长面做法

制作长面的步骤如下：

1. 准备材料：高筋面粉、水、盐、食用油。

2. 和面：将面粉倒入大碗中，逐渐加入适量的水，用手搅拌成面团。揉搓至光滑，然后盖上湿布醒面约15分钟。

3. 擀面：将醒好的面团分成若干小团，取一小团面，用擀面杖擀成薄片。

4. 折面：将擀开的面饼连续折叠，可以使用菜刀辅助折叠，折叠至适合切面的长度。

5. 切面：用菜刀将折叠好的面饼切成细条状，即得到长面。

6. 煮面：在锅中烧水，水烧开后放入适量的盐和少许食用油，将长面放入水中煮沸，煮至面条变软糯，然后捞出沥干水分。

7. 调味：根据个人口味，可以准备一些调味料，如酱油、醋、辣椒油、芝麻油、葱花、香菜等，将煮好的面条放入碗中，加入调好的调味料拌匀即可食用。

8. 搭配：长面可以根据个人喜好搭配不同的菜肴，如炒菜、肉臊子、鸡汤等。

以上步骤制作出的长面口感劲道顺滑，适合家庭日常食用或作为节日、特殊场合的美食