商用厨具如何购买

选购商用厨具时，应综合考虑多个因素以确保选购到合适且高效的产品。以下是具体的选购建议：

经久耐用原则

选择有3C证书等品质保证的厂家，确保产品质量可靠。

材质方面，建议选择食品级别的304不锈钢材质，耐用且符合卫生标准。

经济适用原则

根据餐饮店的类型和出餐标准，选择实用性和适用性强的设备，不必一味追求功能齐全或高端设备。

进行收益性和设备费用效益分析，确保投入产出比合理。

节能环保原则

选择节能型设备，如电压锅、商用电磁炉等，减少能源消耗和环境污染。

购买有《中国节能产品认证证书》和《中国环保产品认证证书》的品牌设备。

人性化原则

设备设计应符合人体工程学，操作便利，如磁控电磁炉等，提高厨房工作效率。

考虑设备的尺寸和布局，确保与厨房空间相匹配，便于日常使用。

安全卫生原则

选择具备自动断电、自动停机、防水开关等保护装置的设备，确保操作安全。

设备内壁应使用食品级不锈钢板或铝镁合金氧化材料，符合国家安全卫生标准。

高性价比原则

考虑设备的使用寿命和维修成本，选择性价比高的产品，避免频繁故障和维修。

售后服务也是重要考量因素，选择有完善售后服务的品牌，确保设备长期稳定运行。

明确需求与预算

根据厨房规模和菜品规划，确定所需设备的种类和数量。

制定合理的预算范围，优先选择质量可靠、性价比高的产品，避免仅因价格低而忽视长期成本。

了解不同类型商用厨具的特点与功能

炉灶类：选择适合中式烹饪的燃气炉灶或电炉灶，根据具体需求选择合适的型号和功率。

蒸柜、微波炉、电烤箱等：根据烹饪需求选择具备相应功能的设备，注意其能效和清洁便利性。

附件的选择

水槽、龙头、煤气灶、排油烟机、洗碗机等附件应与主体设备相配套，确保整体厨房功能的完善。

通过以上步骤和原则，可以更加科学地选购到适合自己餐饮店的商用厨具，既满足当前需求，又兼顾长远发展。