红酒变坏

红酒变坏的特征包括：

清澈度变低：

酒表面浑浊，飘着类似雪花状的颗粒物。老年的酒产生沉淀物是正常的，但新酒如果出现这种浑浊则可能已经变质。

氧化味：

由于葡萄酒泄气造成的发霉变坏，出现类似旧衣服的气味，这种味道是坏酒的明显标志。

二氧化硫味：

这种气味通常是因为在酿酒过程中硫磺处理过度所致。

木塞味：

类似腐烂的木塞发出的腐臭气。如果酒倒入杯中时木塞味散掉了说明酒是正常的，气味一直不散则说明酒可能已经变质。

醋酸味：

酒开瓶后，长时间和空气接触，受醋杆酒的侵蚀，使酒变酸。如果酒在高温发酵或入瓶不小心，也可能产生醋酸味。

霉味：

葡萄酒散发着霉味以及类似干地下室、湿纸板或醋的气味，表明酒的品质已经变坏。

甜味：

如果一瓶红葡萄酒中出现波特或类似甜酒的味道，说明这款酒曾被储存在过热的环境中。

软木塞突出：

这是葡萄酒过热的显著标志。

颜色变化：

红葡萄酒颜色黯淡无光，呈现不正常的棕色，或白葡萄酒变成深黄色，可能表示酒已经过度氧化。

口感变化：

葡萄酒口感酸涩、带有化学物品的味道，或缺乏熟悉的果香，太过单调无层次，可能已经不适合饮用。