豆腐酸了怎么做好吃

当豆腐发酸时，可以尝试以下几种方法来制作美味的菜肴：

材料：酸菜、老豆腐、生姜、大蒜、胡椒面、小米辣、鸡精、生抽、香葱、淀粉水。

步骤：

1. 酸菜切条后切小颗粒，豆腐切小条备用。

2. 大蒜拍碎剁成蒜末，生姜切末，小米辣切圈，香葱切末备用。

3. 豆腐煎至八面金黄后盛出。

4. 锅中放油，放入姜蒜炒香，再放入酸菜炒出水汽。

5. 倒入豆腐，加清水、胡椒面、生抽，焖煮5分钟。

6. 加入小米辣、鸡精，翻炒均匀，最后放淀粉水勾芡，撒上香葱出锅。

材料：豆腐、番茄、酸菜、鸡蛋、葱姜蒜、鸡精、盐、生抽、水淀粉。

步骤：

1. 豆腐切块，番茄切丁，酸菜切段。

2. 豆腐煮熟备用。

3. 锅中加油，炒香葱姜蒜，加入酸菜和番茄丁翻炒。

4. 加水煮开后加入豆腐块，煮5分钟。

5. 打散鸡蛋倒入锅中，加入盐、鸡精、生抽调味，再煮1分钟。

6. 水淀粉勾芡后翻炒均匀即可。

材料：北豆腐、紫菜、葱、姜、蒜、盐、味精、糖、料酒、酱油、上汤、水淀粉、香油、食用油。

步骤：

1. 豆腐切厚片，紫菜泡软切粒，葱姜切末备用。

2. 豆腐裹水淀粉后炸至金黄色备用。

3. 锅中留底油，放入蒜片煸香，再放入炸好的豆腐。

4. 烹料酒，加酱油着色，放入上汤，调味后小火烧至入味。

5. 水淀粉勾芡，淋入香油，出锅前撒葱花。

材料：嫩豆腐、鸡蛋、葱姜蒜、西红柿、盐、鸡精、白糖、生抽、蚝油、水淀粉。

步骤：

1. 豆腐切块，打入鸡蛋液后淋在豆腐上。

2. 锅中油热后，倒入豆腐块，煎至两面金黄。

3. 锅中留底油，爆香葱姜蒜，倒入西红柿翻炒。

4. 加水调味，加盐、鸡精、白糖、生抽、蚝油，炖煮5分钟。

5. 最后用水淀粉勾芡，让豆腐汤更加浓郁。

这些方法都可以有效地利用发酸的豆腐，制作出美味的菜肴。可以根据个人口味选择合适的做法，尝试这些建议，让你的餐桌上多一道美味的佳肴。