牛皮怎么煮火锅

方法一：清汤锅底

准备调料：

鸡精30克、味精20克、盐10克、胡椒15克、大枣10克、枸杞5克、大蒜10克、姜片5克、鸡油50克、西红柿4片、山珍20克、清汤4斤、猪油100克、当归和党参共20克。

处理牛皮：

用料酒和姜去腥，将牛皮煮软后捞出。

煮锅：

锅里放油，加入生姜、生轴王、料酒、干辣椒、豆瓣酱、盐，将牛皮放进去，加水煮熟即可。

方法二：炖煮

准备材料：

桂皮、花椒、粉条、干红辣椒、八角、香叶、生姜、大蒜果、生抽、酱油、料酒、盐、重庆火锅料三分之一包。

处理牛皮：

将牛皮洗净切块，放入锅中，加入料酒、姜片、大蒜、干椒、桂皮、香叶，翻炒后加入生抽、酱油继续炒至香。

炖煮：

放入火锅料，加水没过食物，盖上锅盖焖煮，大火煮开后转中小火慢炖30分钟，再加入泡软的粉条，煮开后即可。

方法三：清水煮

浸泡牛皮：

将牛皮浸泡在清水中4-6小时或30分钟至1小时，使其软化。

煮锅：

将浸泡好的牛皮放入大锅中，加足够清水，大火煮沸后转小火，加入姜片、八角、桂皮等调味料，煮1.5-2小时至软嫩。