西点职业鉴定

西点职业鉴定是针对西式面点师进行的专业技能评估和认证的过程。以下是关于西点职业鉴定的详细内容：

面点成品制作：包括各种西式面点的制作方法，如蛋糕、饼干、面包等。

装饰技巧：包括面点的装饰技巧和方法，如糖霜装饰、巧克力装饰等。

食品安全与卫生：包括食品安全和卫生知识，如食品的储存、保鲜、消毒等。

质量控制：包括面点制作过程中的质量控制要求，如口感、颜色、形状等。

理论考试：通过考试测试西式面点师的理论知识掌握情况，包括面点工艺、成品制作、装饰技巧、食品安全与卫生、质量控制等方面的知识。

实际操作考核：通过实际操作测试西式面点师的实际操作能力，包括面团的揉面、发酵、擀面等工艺操作，以及各种面点的制作和装饰技巧。

西式面点师的等级鉴定分为初级、中级和高级三个层次。初级证书是西式面点师的基本职业技能证书，中级和高级证书是进一步提升职业技能的证书。

技师和高级技师资格的评审费用为250元，加上笔考和实践类考试的费用，总共为685元。