怎样清理红酒的好坏

要判断红酒的好坏，可以通过以下几种方法：

将红酒酒瓶倒过来，倾斜一定角度，迎着阳光或灯光看瓶底是否有沉淀物。如果没有或只有少量透明的沉淀物是正常的，如果量太多则不正常。

打开酒瓶后，倒入适量的红酒到杯中，均匀摇晃，观察杯壁的酒是否均匀往下流。酒越粘稠，流速越慢，说明酒的质量越好。这种方式被称为挂杯。

滴入两至三滴红酒到纸巾上，观察红酒被纸巾吸入后留下的痕迹。如果留下的是均匀的红紫色，说明酒是好的；反之，颜色不均匀或较淡，说明酒不好。

摇晃结束后，闻葡萄酒的香气。正常的葡萄酒香气应该是清亮、馥郁、满厚、成熟的，如果有刺鼻的气味或化学气味，则说明酒可能已经变质。

饮第一口酒，质量好的红酒应该是平顺的，各种香味细腻、柔和，余味绵长。如果酒液经过喉头时有刺激感，咽酒后残留在口中的气味有化学气味或臭气味，则不正常。

看酒瓶标签印刷是否清楚，是否仿冒翻印；看酒瓶的封盖是否有异样，有没有被打开过的痕迹；看酒瓶背面标签上的国际条形码是否以3字打头（法国国际码是3）。

打开酒瓶，看木头酒塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一致。在法国，酒瓶与酒塞都是专用的。

通过以上方法，可以较为准确地判断红酒的好坏。对于陈年红酒，瓶底有沉淀物是正常现象，反而可能是年份久远的证明。