广州鸭子怎么做好吃

广州鸭子可以通过多种方法制作得美味。以下是几种推荐的烹饪方式：

五味鸭

食材：鸭肉、生姜、小葱、生抽、柱候酱、冰糖、米酒、米醋、八角、陈皮、盐、食用油。

步骤

1. 准备半只处理好的鸭肉，去毛洗净后沥干水分。生姜切片，小葱切段备用。

2. 调制料汁：加入盐、生抽、柱候酱、冰糖、米酒、米醋，搅拌均匀备用。

3. 煎鸭肉：锅中倒油，煎至鸭肉两面焦黄后备用。

4. 炒香料：锅中留底油，炒香姜片、八角、陈皮，加入煎好的鸭肉，淋上料汁和开水，小火焖煮40分钟。

5. 收汁：焖煮期间翻面，40分钟后开盖，挑出香料和姜葱，大火收汁，淋在鸭肉上，待汤汁浓稠后出锅，切块摆盘。

啤酒鸭

食材：鸭肉、姜片、大蒜、香菇、生抽、蚝油、白砂糖、胡椒粉、啤酒、陈皮。

步骤

1. 鸭肉切块，姜蒜切块，香菇对半切开。炒香姜蒜后放入鸭肉，炒至变色。