鸭皮卷怎么做好吃

鸭皮卷可以通过多种方法制作，以下提供几种不同的做法：

方法一：经典蛋皮肉卷

材料

鸡蛋

猪肉

木耳

海米

油

盐

酱油

味精

做法

猪肉剁细，葱姜切细末，与肉馅混合。

木耳、海米泡发后切细，与肉馅、盐、酱油、味精调匀。

鸡蛋打入碗中搅匀，锅内加油烧热，倒入蛋液摊成薄饼，翻面后抹上肉馅，卷起，蒸熟后晾凉切片即可。

方法二：鸭腿肉卷

材料

糯米四两

白米三两

鸭腿1只

皮蛋2只

香菜

姜

桂皮

八角

大料

白糖

盐

料酒

酱油

水

鸡精

做法

米饭淘净浸泡后煮成粥，鸭肉剔骨切碎，与调料煮十分钟，加入皮蛋再煮三分钟，最后加入香菜和鸡精即可。

方法三：香煎鸭皮卷

材料

光鸭1只

姜片

葱段

料酒

咸鸭蛋

盐

糖

味精

做法

鸭皮片下，用调料腌制，咸鸭蛋卷在鸭皮内，上笼蒸45分钟后取出切片装盘。

方法四：蒜茸辣酱鸭皮卷

材料

鸭子

土豆

花生

芝麻

蒜

辣酱

做法

鸭皮切片，土豆蒸透压泥，花生炒酥，与辣酱、蒜茸炒香，调匀后抹在鸭皮上卷起，煎至出油，蒸二十分钟，切片装盘。

方法五：如意鸭卷

材料

鸭脯肉

肥膘肉

鸡清汤

蛋清

盐

味精

胡椒粉

葱姜汁

湿淀粉

火腿米

生菜松

做法

鸭肉剁成茸，加调料搅拌成馅，鸭皮蒸熟后抹上馅，卷起，蒸10分钟，晾凉后切片，搭配鸡汤食用。

方法六：凉拌皮蛋鸭卷

材料

皮蛋卷

大蒜

青椒

红椒

香菜

青葱

酱油膏

黑醋

鱼露

米酒

蒜末

做法

皮蛋切小丁，蔬菜切丁，调味料调匀，卷起后淋上酱汁，冷藏十分钟即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。