红酒礼仪工作

红酒礼仪工作涉及多个方面，包括倒酒、持杯、摇杯、敬酒等。以下是详细的红酒礼仪工作流程：

准备工作：在倒酒之前，用干净的巾布将瓶口擦净，确保酒瓶和酒杯的清洁。对于需要保持较低温度的红酒，可以用餐巾裹着酒瓶倒酒，以免手温使酒升温。

倒酒分量：通常将红酒倒入酒杯的1/3处，这样既能充分展现红酒的色泽和香气，又能为品鉴者留出足够的空间进行摇杯和品味。

倒酒顺序：先给主人品尝，主人表示满意后再按顺时针方向依次为客人斟酒，注意女士和老人优先，并确保每位客人都能看到酒的标签。

倒酒方式：主要有桌斟和捧斟两种方式。桌斟是服务员持瓶向杯中斟酒，瓶口离杯口约2厘米；捧斟是手持酒瓶底部或凹槽部分，另一手托住瓶身，缓慢倒入酒杯。

标准持杯法：用拇指、食指和中指捏住杯脚的中心偏下处，这种姿势稳定且方便摇杯和品鉴。

常规持杯法：将手置于杯底面上，手指依次握住杯腿的最低处，这种方式稳妥且不失优雅。

注意事项：无论采用哪种持杯方式，都要避免用手直接握住杯身，以免手温影响红酒的温度和口感。

摇杯方法：手持杯梗，轻轻摇晃酒杯，让红酒在杯中旋转，以释放香气。