番茄红酒卤牛肉怎么做
番茄红酒卤牛肉的做法如下：
前期准备
牛肉冷水下锅，加姜片和料酒，煮至血沫浮出后捞出，晾凉后冲洗干净。
土豆和胡萝卜切滚刀块，番茄切块，红酒备用。
制作过程
锅中放油烧热，下葱姜片炒香，放入牛肉翻炒至表面微黄。
加入番茄块继续翻炒，直到番茄汁完全析出。
倒入适量的红酒，一次性加入足够的开水，大火烧开，转小火加盖炖煮40分钟。
放入切好的胡萝卜和土豆，加糖、盐和多一些的黑胡椒调味，根据口味可放入番茄酱。
继续大火烧开，小火加盖炖煮20分钟，最后大火收浓汤汁即可。
其他做法
牛腩切块后，用红酒、洋葱、蒜瓣和少许黑胡椒粉腌制一会儿。
芹菜切段和粒粒，锅中放黄油，融化后下牛肉块煎至微黄，盛出备用。
锅中留油，下洋葱、蒜瓣爆香，然后转小火炒软洋葱，加入芹菜段和番茄块炒出汁，倒入腌制牛肉的红酒汁和适量香料，炖煮至番茄熟烂，汤汁浓稠。