餐饮能耗比

餐饮能耗比是指餐饮企业在营业过程中消耗的水、电、燃料等能源费用占营业费用总额的比例。这个比例可以反映企业在能源使用方面的效率和管理水平。

根据2011年的一份蓝皮书报告，餐饮企业的能耗比情况如下：

超过50%的餐饮企业：

水、电、燃料费用占营业费用比重在8%-12%。

15.2%的餐饮企业：

费用比重在12%-15%。

超过5%的餐饮企业：

水电燃料费用的比重在15%以上。

仅有26.1%的餐饮企业：

能将水电燃料能耗费用的比重控制在8%以下。

这些数据表明，大部分餐饮企业在能源使用上存在较大的浪费，能耗比偏高。控制能源成本，提高能源使用效率，成为餐饮企业提升竞争力的重要手段之一。