廉江最好吃

廉江的美食丰富多样，以下是一些主要的特色美食：

特色：安铺鸡一般做成“白切鸡”，采用文火浸制，汤中加入五花腩、干鱿鱼等特制材料，浸出来的鸡骨头微红，肉刚熟透，鸡味十足。食用时每人配上一小碟酱油，辅以蒜蓉沙姜，浇上几滴花生油。

推荐地点：廉江市安铺镇海陆空酒店、安铺宾馆。

特色：以鳙鱼（俗称大头鱼）为原材料，加入少量的滋补药材熬制，汤色浓白，甜而无腥，鲜美可口，补脑益寿。

推荐地点：廉江市河唇鱼头汤美食街。

特色：用黄竹山产的山姜头及独特的汤料配制而成，汤纯白如牛奶，味道微甘，山姜头独有的清香和鸡肉的香气相结合，喝下去十分鲜甜可口，回甘无穷。

推荐地点：廉江市河唇镇黄竹山村。

特色：因各取淮山、地胆头一字而得名，是黄竹山村人经过多年摸索与改进而独创出的乡间美味。地胆头味苦，药性偏寒，有清热解毒、消肿利尿之功效。

推荐地点：廉江市河唇镇黄竹山村。

特色：泥虫又名泥丁，泥虫粥是高桥镇的著名美食，一般配菜是高桥本地的特色酸菜，配以葱头和香菜，材料简单朴实，但味道醇和、回味。

推荐地点：廉江市高桥镇红树林大道。

特色：精选好的猪肉洗净，切成一块块约二两重，炖熟透干水后，下生抽、腐乳等配料用猛火炖十分钟后，味道肥而不腻，营养丰富。

特色：白斩鸡又叫白切鸡，看起来美观，皮黄肉白，吃起来更是肥嫩鲜美，肥而不腻，既保持了鸡的原汁原味又别有一番风味。

特色：鸡饭摊一般在晚上5时多开市，摊位多在马路骑楼的会合点或拐弯抹角，用布围起，不让路人窥视食客面目。鸡饭的白切鸡选用三黄鸡的鸡项或肥阉鸡，用文火浓汤煮至九成熟，夹出锅后即用花生油涂抹鸡身，使鸡皮光滑油润。

特色：广海鸡又名清水鸡，选用瘦小鸡型，是专门吃虫子、散养长大的，肉质细嫩无污染，母鸡控制在成熟期产蛋前上厨。食清水鸡必以一碗浓汤蘸点伴食，此汤极为鲜美。

特色：选用五花肉制成，经过精心扣煮，肉质酥烂，肥而不腻，香气四溢。

特色：用糯米粉制作粉皮，包裹以糖、椰蓉、芝麻等做成馅料并搓圆，放到锅里用油炸而成，色泽金黄，圆润饱满，皮脆且薄，黏韧可口。

特色：以精白糯米浸洗后晾干，再以生炸新鲜猪油稍炒后，加上叉烧瘦肉或五花炸扣肉，夹大红虾肉或蟹肉为馅，用粽叶将糯米和馅包好，煮两小时左右。做好的裹蒸粽，金黄软韧，蘸上峰蜜或赤砂糖吃，甜蜜馨香。

特色：因其采用竹篾编制而成的簸箕为盛具而著称。把磨成浆的米粉放在簸箕当中上锅蒸煮，待一层熟透后再逐渐添加，一般都有三层以上。口感软滑，爽口