西点店必备工具清单

烤箱：

建议选择家用烤箱，容量至少30升，带有照明灯、四至六根加热管、风机或上下调控温度功能。

电动打蛋器：

用于打发黄油、鸡蛋和淡奶油，建议选择功率在150W以上的电动打蛋器，且要求静音。

电子秤：

精确到0.1克，适合称量粉类、糖、油等原料，有助于精确掌握配方比例。

刮刀：

包括手动和电动刮刀，用于搅拌面糊、分割面团和清理工作面。

刮板：

用于刮平蛋糕糊和切拌蛋白，建议选择不锈钢材质。

面粉筛：

用于过筛面粉和泡打粉，使成品更细腻，建议选择有两个耳朵的筛子，目数60目以上。

锡纸和硅油纸：

用于减慢食物被烤糊的速率，防止油迸溅，保护烤模。

烤盘：

建议购买两个，用于烤制面包、饼干、蛋糕等，建议选择不粘烤盘。

烤网：

用于冷却面包、蛋糕等，也可以作为烤鸡翅、肉串的烤架。

隔热手套：

防止拿取烤盘/烤网时被烫伤。

搅拌器：

可以省去手工搅拌的时间和力气，建议购买手持式电动搅拌器和搅拌盆。

牛油刮：

用于清理搅拌器和烤盘上的残留物。

量杯和量勺：

用于计量液体和粉状物，建议选择不锈钢材质。

温度计：

包括指针温度计和烤箱温度计，用于测量面团和烤箱的实际温度。

面包刀和蛋糕刀：

用于切面包和蛋糕，建议选择锋利且不易变形的刀具。

擀面杖：

用于擀面和制作面包，建议选择质量好、直径适中的款式。

烘焙手套：

保护手部免受烫伤，建议购买适合自己手型的尺寸。

裱花袋和裱花嘴：

用于制作裱花蛋糕，提升蛋糕的美观度。

冰箱和冰柜：

用于存放原料和成品，保持食材新鲜。

各种面包模具：

如方包铁烤盒等，用于制作不同形状的面包。

烤盘车：

方便搬运烤盘，提高工作效率。

锯刀和西餐分刀：

用于切割面包和蛋糕。

方包切片机：

用于快速切片面包。

搅拌碗：

用于打泡沫和混合材料，建议选择耐热性好、容易冷却的材质。

铲子：

用于混合各种粉状原料。

压面机：

用于压面，使面团更加平整。

拌馅机：

用于拌制馅料，提高效率。

根据个人需求和预算，可以适当调整购买清单。希望这些建议能帮助你顺利开始西点的烘焙之旅。