米兰西点菜谱

米兰式米粒面

材料：奶油40g、洋葱碎40g、培根切丝40g、煮熟义大利米粒面180g、烫熟绿花椰菜6朵、米兰番茄酱6大匙、起司粉适量。

做法：

1. 以小火用奶油炒香洋葱与培根丝。

2. 加入煮熟米粒面小火拌炒1分钟。

3. 加入花椰菜略为拌炒，最后加入米兰番茄酱汁炒煮均匀。

4. 装盘并洒上适量起司粉即可食用。

米兰式芦笋

材料：芦笋400克、水煮蛋4颗、美奶滋适量。

做法：

1. 将水煮蛋切碎备用。

2. 芦笋洗净，以沸水汆烫过后，再直接泡入冰水中冰镇。

3. 将作法2的芦笋捞起沥干水份，淋上美奶滋、洒上蛋碎，即可装盘上桌。

米兰式浓汤

材料：奶油30公克、月桂叶1片、洋葱丝50公克、洋菇片20公克、青豆仁10公克、火腿丝30公克、蕃茄碎1/2个、低筋面粉14公克、鸡高汤500㏄、鲜奶100㏄、熟义大利面50公克、巴西里碎1/4茶匙、盐少许、黑胡椒粉少许、糖少许。

做法：

1. 将煮熟的义大利面切成3cm长段备用。

2. 取一汤锅，用小火将奶油融化，放入月桂叶、洋葱丝、火腿丝、洋菇片、蕃茄碎小火炒约5分钟至香味溢出。

3. 加入青豆仁，倒入鸡高汤和鲜奶，小火煮至浓稠。

4. 最后加入熟义大利面、巴西里碎、盐、黑胡椒粉和糖调味即可。

米兰猪排配番茄辣酱

主料：猪里脊。

配料：面包糠、百里香、去皮番茄、洋葱、辣椒仔、橄榄油、鸡蛋、面粉。

调料：盐、黑胡椒。

做法：

1. 猪里脊切三公分厚片用肉锤砸薄用盐，黑胡椒腌制入味备用。

2. 面包糠放百里香碎，盐，帕马臣芝士碎，黑胡椒混合备用。

3. 猪排裹上全蛋液沾面粉再沾蛋液再沾混合面包糠。

4. 锅内倒入末过锅底的油放入沾好的猪排煎熟即可。

番茄辣酱

材料：番茄、盐、百里香、黑胡椒、橄榄油。

做法：

1. 番茄切大块用盐，百里香，黑胡椒，橄榄油翻拌。

2. 放入140℃烤箱中烤30分钟。

3. 锅热烧油炒香洋葱放入烤好的番茄加入辣椒仔调味后用搅拌机打碎即可。

这些菜谱展示了米兰西点的多样化和丰富的口味选择，既有传统的意式风味，也有创新的组合。希望这些建议能满足您的需求。