菌子炒鸡肉好吃

菌子炒鸡肉是一道 非常好吃的家常菜，其口感丰富，味道鲜美。以下是几种不同的做法，供您参考：

方法一：

鸡腿2只、香菇9朵、其他菌类1把、青椒2个、白胡椒粉半勺、料酒2勺、食盐2勺、生抽1勺、豆瓣酱半勺、黄豆酱半勺、冰糖3粒、老抽1小勺、桂皮1块、八角1个、香菜2根、姜蒜适量。

鸡腿剁成小块，用清水浸泡去血水，沥干水分后加入白胡椒粉、生抽、食盐、料酒腌制15分钟。

菌类用淡盐水浸泡10分钟，去土腥气，洗净后攥出水分。

炒锅加热，放油，炒出豆瓣酱和黄豆酱的红油，放入蒜片姜片、八角、桂皮、冰糖、老抽，大火翻炒鸡肉至发紧上色。加入菌类继续翻炒2分钟，加入青椒，大火收汁，淋上香油，撒上香菜段，出锅装盘。

方法二：

切好的姜丝蒜片放入鸡肉中，加一小勺盐、一勺生抽、半勺老抽、半勺淀粉，腌制15分钟。

碗中倒入两勺沙茶酱、一勺生抽、一勺蚝油、小半勺糖、少许胡椒粉，加水搅匀。

热锅凉油，下入鸡肉，小火慢炒至变色，盛出备用。锅中放入洋葱、蒜粒和姜粒炒香，加入菌菇翻炒，倒入调好的酱汁，继续炒至菌菇变软。加入炒好的鸡肉，加小半碗水，焖煮15分钟，放入葱段，翻炒均匀即可。

方法三：

鸡肉适量、蘑菇菌子适量、大蒜3瓣、姜适量、青蒜适量、酱油适量、盐适量、白胡椒粉适量、蚝油适量、料酒适量、生粉适量、食用油适量。

鸡肉洗净切丝，用少许盐、料酒和生粉腌渍10分钟。