自制红酒加水好喝吗

自制红酒时 不应该加水。以下是几个原因：

加水会稀释酒精度：

加水会显著降低葡萄酒的酒精度，从而影响其风味和品质。

影响口感：

水中的氧气会稀释红酒，改变其口味，使其变得平淡无奇。

破坏发酵过程：

在葡萄酒酿造过程中，水分的加入可能会引入有害微生物，干扰正常的发酵过程，甚至可能导致发酵失败或产生有害物质。

违背自酿原则：

自酿葡萄酒的核心在于使用纯葡萄汁和糖，不加水可以保持葡萄酒的纯正度和独特风味。

因此，为了确保自制红酒的口感和品质，应避免在酿造过程中加水。如果需要调整浓度或口感，可以在饮用时适量添加，而不是在酿造过程中加入。