寿宴的西点摆台

寿宴的西点摆台可以参考以下步骤和要点：

基本要领

左叉右刀，先里后外，刀口朝盘。

各种餐具成线，餐具与菜肴配套。

台面物品：花瓶放在桌子中央，花瓶前摆盐和胡椒，左盐右椒，盐胡椒前面放牙签筒，牙签筒前面是烟缸，烟缸缺口对准盐和胡椒的中缝，桌垫摆在桌子正中央。

摆台前准备

将摆台所用的餐、酒用具进行检查，发现不洁或有破损的餐具要及时更换。

用时要保证用品符合干净、光亮、完好的标准。

摆放时，手不可触摸盘面和杯口。

摆放餐具和用具

摆展示盘：可用托盘端托，也可用左手垫好口布。口布垫在餐盘盘底，把展示盘托起，从主人位开始，按顺时针方向用右手将餐盘摆放于餐位正前方，盘内的店徽图案要端正，盘边距桌边1.5厘米，餐盘间的距离要相等。

摆面包盘、黄油碟：展示盘左侧10厘米处摆面包盘。面包盘与展示盘的中心轴取齐，黄油碟摆在面包盘右前方，距面包盘1.5厘米，图案摆正。

摆餐刀、叉、勺：从展示盘的右侧顺序摆放餐刀、叉、勺。摆放时，应手拿刀、叉、勺柄处，从主刀开始摆。