长沙的家常菜有哪些

长沙的家常菜包括以下几种：

剁椒鱼头：

选用新鲜湘江鱼头，配以独特的剁椒，其味无穷，辣而不燥，鱼肉细嫩而汤汁鲜香。

湘西外婆菜：

以猪血为主的传统湘菜，常与豆腐和腊肉同炒，味道独特，腊肉的香味与猪血的鲜嫩相得益彰。

蒸菜心：

选用新鲜的菜心，上蒸笼轻蒸至熟，再淋上调好的蒜蓉和豆豉油，清新爽口，是下饭的绝配。

椒麻鸡：

以麻辣著称，用多种辣椒和花椒入味，鸡肉炒至金黄酥脆，每一口都辣得过瘾。

宁乡炖猪脚：

肉质酥软，营养丰富，用当地特色的甜酒和老抽慢炖，肉质香糯，汤汁浓郁。

口味虾：

鲜嫩的虾仁经过特制的辣酱炒制，酸辣口味独特，香辣诱人，是夏季开胃的佳肴。

干锅牛蛙：

牛蛙肉质细嫩，与豆腐、蘑菇等一起炒制，辣而不燥，深受当地人喜爱。

毛氏红烧肉：

继承毛家烹饪技艺，肥而不腻，入口即化，传统工艺与秘制调料使得每一块红烧肉都色泽红亮、味道浓郁。

湘莱包菜：

以包菜、腊肉和辣椒炒制，腊肉的香味与包菜的清甜完美融合，是冬季温暖的选择。

板栗烧鸡：

将鸡肉的鲜美和板栗的甘甜相结合，用传统炖煮方式烹饪，鸡肉鲜嫩，栗子软糯。