用椰蓉做的西点

椰蓉在西点中的使用非常广泛，可以制作出各种口味和形式的甜点。以下是一些椰蓉西点的制作方法：

椰蓉馅

材料：椰蓉80g、黄油30g、白糖20g、蛋黄3个、奶粉10g。

做法：将所有材料放入碗中拌匀即可。

椰蓉奶酥饼干

材料：黄油125g、细砂糖60g、全蛋液30g、低粉150g、奶粉20g、盐1/4小勺、椰蓉25g。

做法：

1. 黄油室温软化，加入砂糖打至体积变大，颜色变浅。

2. 筛入所有粉类、盐，用刮刀拌匀。

3. 加入椰蓉拌匀。

4. 揪一小块面团，按扁，排入烤盘，中间隔一定距离。

5. 用刷子轻刷一层水或蛋液在饼干表面，再撒上一些椰蓉。

6. 烤箱中层，180度，15分钟。

香脆椰蓉球

材料：蛋白1个、椰蓉60克、玉米淀粉15克、白糖40克。

做法：

1. 蛋白加糖打至干性发泡，加入椰蓉和粉，拌均匀。

2. 用勺子或其他工具做成球状排入烤盘，150度烤20分钟左右，表面可再烤2-3分钟上色。

椰蓉红豆饭团

材料：剩米饭、红豆馅料、椰蓉。

做法：

1. 剩米饭加少量水重新粘度。

2. 取少量米饭包入红豆馅，搓成饭团，表面裹椰蓉。

3. 用微波炉或蒸锅加热即可。

蔓越莓黄金椰蓉糯米糍

材料：椰蓉100克、牛奶50克、黄油50克、全蛋1个、白砂糖50克、糯米粉100克、细砂糖30克、水75ml、澄面30克、开水15克、酥油30克、蔓越莓若干。

做法：

1. 椰蓉馅制作：黄油室温软化，加糖打至细腻，加蛋液拌匀，最后加椰蓉。

2. 糯米糍制作：澄面加开水揉成面团，糖水加入糯米粉拌匀，加酥油揉匀，分成小份，包入椰蓉馅，搓圆，蒸6-7分钟，出锅后趁热裹椰蓉，最后加蔓越莓点缀。

椰蓉麦芬蛋糕

材料：鸡蛋2个、椰蓉100g、牛奶200g、低筋面粉150g、色拉油80g、细砂糖80g、泡打粉1/2茶匙。

做法：

1. 鸡蛋打散，加白砂糖，用打蛋器搅拌均匀。

2. 分次加入色拉油和牛奶，拌匀。

3. 加入椰蓉，轻轻拌匀。

4. 加入过筛的面粉和泡打粉，拌匀。

5. 模具中放入蛋糕纸，面糊倒约8分满，175度烤20分钟，至表面金黄微微开裂。

椰蓉红豆蛋糕

材料：鸡蛋3个、椰蓉馅适量、牛奶适量、面粉适量、巧克力豆、葡萄干、白糖适量。

做法：

1. 蛋黄蛋白分开，蛋黄打散加面粉，蛋白打发。

2. 倒入牛奶和椰蓉馅，拌匀。

3. 倒入电饭煲，按煮饭键，保温后再次按下煮饭键，15分钟后取出，撒上椰蓉、葡萄干、红豆即可。

椰蓉小甜点

材料：鸡蛋3个、低筋面粉90克、牛奶15克、玉米油15克、白糖80克、椰蓉10克、白醋几滴。

做法：

1. 蛋清和蛋黄分开放在无水无油的盆中。

2. 蛋黄