冻猪肉怎么煮火锅丸子

方法一：

食材

猪肉500克（一分肥九分瘦）

干香菇60克（可选）

鸡精5克

盐10克

炒好的蒜粒18克

淀粉50克

冰水40克

小苏打1克

葱、花椒粒适量

步骤

猪肉和香菇提前冷冻，然后搅打成泥馅状。

加入鸡精、盐、炒好的蒜粒，继续搅打至细腻。

加入淀粉和冰水，继续搅打至浓稠。

加入小苏打，继续搅打半分钟。

搅拌肉泥上劲，摔打99次。

锅中加水，加入葱段和花椒粒，烧成温水，将肉泥挤成丸子下锅，全程保持温水，30度下丸子，全程不要超过80度水。