湖湘风味特色餐饮

湖湘风味特色餐饮包括以下几种：

毛氏红烧肉：

以肥瘦相间的五花肉为主料，经过先煮后炖的过程，使得其口感酥烂，不油腻。在炖制中，每一块肉都被醇厚的汤汁包裹，使得肉质鲜香四溢，带来甜咸适中的完美口感。

发丝百叶：

这道菜以百叶切如发丝而得名，质地脆嫩，口感独特，味道集“酸，辣，鲜，咸”四味于一体。

剁椒鱼头：

选用新鲜的鱼头及剁椒，红绿相间，经过油煎和炖煮，鱼肉滑嫩，剁椒的香辣在舌尖绽放。

麻辣子鸡：

精选重量不下一斤的母子鸡，佐以鲜辣诱人的辣椒、蒜瓣等，精心烹调而成，是湘菜中的酸辣风情代表。

腊味合蒸：

将传统腊肉、腊鸡等一同蒸制而成，腊香交融，形成了独特诱人的风味，适合冬季品尝。

口味蛇：

新鲜的蛇肉经过腌制后，肉质鲜嫩，配合辛辣的调味料，味道鲜美，挑战味蕾。

永州血鸭：

将新鲜的鸭肉洗净切块后腌制，最后加入香辣的调料进行炖煮，香气扑鼻，味道浓郁。

长沙臭豆腐：

初闻有“臭”气，但细尝外皮酥脆，内里嫩滑，鲜香辣味在口腔中爆炸开来。

常德牛肉米粉：

选用当地优质米粉，搭配新鲜嫩滑的牛肉和秘制调料熬制的汤汁，香浓鲜美。

糖油粑粑：

由糯米粉制成，外酥里嫩，甜而不腻，是长沙的传统名吃。