做面包西点的工具

做面包和西点时，以下是一些常用的工具：

电子秤：

精确称量食材重量，确保配方比例准确。

刮刀：

用于搅拌面糊、刮取容器内残留食材等，有硅胶和塑料材质可选。

蛋抽：

用于打发鸡蛋、奶油等湿性材料，建议选择全不锈钢材质。

毛刷：

用于刷蛋液、油脂等，有人造纤维和动物毛刷两种。

擀面杖：

用于给面团排气和整形。

刮板：

边缘薄，用于切割面团，代替菜刀使用。

粉筛：

用于筛面粉、可可粉等粉状食材，过滤布丁、蛋挞液中的杂质和气泡。

烤箱：

用于烘焙面包、蛋糕等，建议选择具有上下火温度可调的型号。

厨师机：

多功能搅拌机，用于打面，节省人力。

吐司模具：

根据需求选择带盖或不带盖的模具，建议选择品牌产品。

温度计：

测量面团搅拌过程中的温度，可选探针式或红外线类型。

锯齿刀：

用于切断面包，防止掉屑。

发酵布：

用于在发酵过程中吸收面团表皮多余水分，保持面团原有性状。

保鲜膜/烤盘袋：

用于覆盖发酵中的面团，防止干燥。

喷水壶：

用于在整形、分割面团时喷水，增加湿度。

发酵篮：

用于发酵特定形状的欧包。

台面刷：

清洁操作台后的桌面。

操作盆：

用于盛放和操作面团。

发酵板：

用于方便转移发酵布上的面团。

网筛：

过筛面粉、馅料、蛋液等。

锡纸：

用于隔水防粘，铺在烤模里外。

量杯/量勺：

用于称量液体和粉状材料。

打蛋器：

手动或电动，用于打发黄油、鸡蛋、奶油等。

烤盘：

用于放置烘焙食品，建议配备多个。

烤网：

用于烘焙后的冷却。

隔热手柄：

防止拿取烤盘/烤网时被烫伤。

面粉铲：

用于铲动面粉或面团。

凉网：

用于放置出炉后晾凉的面包。

硅胶软刮刀：

适用于拌匀汤种面团、熬制酱料等。

一次性手套：

用于操作过程中的卫生。

31. 羊毛刷：用于为面团刷蛋液。

32. 走槌：用于擀平面团。

33. 不锈钢锅/操作台：用于制作过程中的一些操作。

34. 锯刀：用于切面包或硬质面团。

35. 西餐分刀：用于切面包等。

36. 方包切片机：用于切方包。

37. 各种面包模具：如圆模、方模等。

38. 烤盘车：用于搬运烤盘。

39. 秤：用于称量各种原材料。

40. 量筒：用于量取液体。

41. 大小刷子：用于清洁和操作。

42. 不锈钢盆/碗：用于盛放食材。

43. 不锈钢尺子：用于测量尺寸。

44. 面包改良剂：用于改善面包的口感和质地。

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