炒米粉的酱怎么做好吃

炒米粉的酱料可以根据个人口味进行调整，以下提供几种常见的做法：

1. 香菇肉酱米粉

食材：

猪肉沫200g

香菇200g

洋葱半个

姜两大片

料酒1勺

豆瓣酱2勺

辣椒酱1勺

蚝油2勺

生抽2勺

老抽1勺

五香粉1小勺

白糖1小勺

干米粉200克

做法：

1. 把洋葱、姜、香菇洗干净，切成小丁备用。

2. 锅里加适量食用油烧热，把姜末、洋葱丁爆出香味。

3. 下肉沫炒至变色，加入1勺料酒，加入香菇丁翻炒至变软。

4. 依次放入郫县豆瓣酱2勺，辣椒酱1勺，蚝油2勺，生抽2勺，老抽1勺，五香粉1小勺，白糖1小勺小火翻炒均匀，慢慢收汁即可。

5. 做好的香菇肉酱要等彻底放凉以后，装入无水无油的瓶密罐中冷藏保存。