餐饮企业一封信

食品安全与卫生

餐饮企业应提供安全健康的食品和整洁舒适的就餐环境，这是消费者评价城市文明程度的重要标准，也是企业诚信和职业道德的基本要求。

餐饮企业需要认真贯彻执行《食品安全法》，积极参与全市餐饮整治提升服务水平的活动，树立西安餐饮服务业的良好形象。

环境保护

餐饮企业应安装油烟净化设施并保持正常使用，防止油烟对附近居民的生活环境造成污染。禁止在居民住宅楼、未配套设立专用烟道的商住综合楼内新建、改建、扩建产生油烟、异味、废气的餐饮服务项目。

餐饮企业应自觉履行“谁建设、谁排污、谁负责”的主体责任，安装规范的隔油预处理设施，确保污水依规接驳排入市政污水管网，并向相关部门申请领取污水排入排水管网许可证。

节约粮食

餐饮企业应严格执行《中华人民共和国反食品浪费法》，将“厉行节约、拒绝餐饮浪费”作为餐饮业常态化发展的基本准则与重要任务。通过精准采购、科学储存、适度加工、合理配餐等措施，避免备餐过程中产生食品浪费。

餐饮企业应在合理设计菜单，标注菜品分量、建议消费人数等信息，提示消费者适量点餐，积极推出半份菜和小份菜、“N-1”点餐模式，为消费者提供多样化选择，引领现代消费。

希望各餐饮企业积极响应这些倡议，共同努力提升餐饮服务水平，为西安建设国际化大都市贡献力量。