做甜品西点烘焙

做蛋糕西点的步骤如下：

准备材料

鸡蛋、牛奶、玉米油、细砂糖、低筋面粉、玉米淀粉等。

制作蛋黄糊

将牛奶、玉米油、细砂糖搅拌均匀。

陆续加入鸡蛋的蛋黄，继续搅拌成蛋黄糊。

加入低筋面粉和玉米淀粉，用打蛋器充分搅拌。

制作蛋白霜

将鸡蛋的蛋清和几滴柠檬汁放入无水容器中。

分三次加入细砂糖，每次打发至出现膏状纹路。

将蛋白霜分次挖入蛋黄糊中，轻轻搅拌均匀。

烘焙蛋糕

将面糊倒入铺有防油纸或刷油的烤盘模具中，轻轻震动模具去除气泡。

将模具放入预热至150°C的烤箱中，上下火烤35分钟（或用电饭锅的蛋糕功能）。

打发奶油

将奶油和白砂糖放入不锈钢盆内，用电动打蛋器打发成宝塔状接近固体的奶油。

将奶油平均铺在蛋糕胚子上，也可以分成薄薄几层，每层都铺上奶油，做成夹心状，或用装裱器材进行花样装裱。

装饰蛋糕

使用水果、巧克力等材料进行装饰，注意色彩搭配，使蛋糕清新美观。

小贴士：

蛋白的打发程度直接影响蛋糕的涨发，务必打发到位。

搅拌面糊时不要画圈搅拌，以防止面粉出筋性，影响涨发。

烤箱预热至适当温度，并根据蛋糕的大小和厚度调整烘焙时间和温度。

蛋糕烘焙完成后，及时取出并倒扣，以保持蛋糕的形状和口感。

通过以上步骤，你可以制作出美味的蛋糕和西点。建议多尝试不同的配方和装饰方法，以丰富你的烘焙技能。