西点阶段目标

西点阶段目标可以总结为以下几点：

培养目标

培养擅长西点制作的专业人才，能够熟练掌握各种西点制作技术，如裱花蛋糕、面包、烘焙、常温蛋糕、慕斯、巧克力装饰等。

培养具备西饼房和烘焙企业经营管理能力的人才，并具备自主创业的能力。

培养精通西点制作、懂经营、善管理，并具备创业能力的全能人才。

教学内容

第一学期：

西点基本功训练，如裱花练习、基本手法等。

专业理论知识学习。

制作花色点心和市场流行点心。

烘焙西点、月饼制作工艺、甜品冰皮工艺、干点类制作。

第二学期：

卡通和仿真十二生肖制作。

巧克力配件学习与制作。