法式西点常用工具

制作法式西点时，以下是一些常用的工具：

搅拌工具

拌料盆：用于混合干料和湿料。

打蛋器：用于打发鸡蛋、奶油等。

木板：用于擀平面团。

搅拌及温控棒：用于控制面团的温度和搅拌速度。

定型工具

抹刀：用于抹平面团或涂料。

锯齿饼刀：用于切割带有花纹的饼皮。

锯齿面包刀：用于切割面包。

分刀：用于分割面团。

去皮刀：用于去除食材的外皮。

片刀：用于切片。

刮刀：用于刮平面团或模具。

糕饼花边刮刀：用于制作糕饼花边。

滚刀：用于滚压面团。

酥盒面团切割器：用于切割酥盒面团。

模具工具

蛋糕烘烤模具：如西饼圈、花边饼圈、馅饼模具等。

面包烘烤模具：如长方形面包模、圣诞面包模等。

专用烘烤模具：如法式面包烘板、法兰克福圈饼模具等。

烤盘：如面包烤盘、波浪形烤盘等。

面杖工具

擀面杖：用于擀平面团，有普通面杖和通心槌等不同种类。

案台工具

案板：用于操作面团。

其他辅助工具

发酵布：用于在发酵过程中吸收面团表皮多余的水分。

测量温度计：用于测量面团搅拌过程中的温度。

电子秤：用于精确称取食材。

计时器：用于控制发酵时间。

割包刀：用于在烘烤前给面团划口。

蛋抽：用于搅拌蛋液。

透明保鲜盒或其他透明材质容器：用于装放面团的发酵。

吐司模具：用于发酵吐司面团。

耐高温出炉手套：用于出炉面包时防烫。

耐高温油布：用于在进炉时避免面团与石板粘连。

发酵篮：用于发酵特定形状的欧包。

台面刷：用于清洁操作台。

喷水壶：用于为面团增加湿度。

操作盆：用于盛放操作中的面团或原料。

发酵板：用于转移发酵布上的面团。

网筛：用于过筛面粉、馅料、蛋液等。

锯齿刀：用于切面包或硬质面团。

不锈钢尺子：用于测量尺寸。

量杯：用于测量液体。

面粉铲：用于铲动面粉或面团。

凉网：用于放置出炉后晾凉的面包。

硅胶软刮刀：用于刮拌馅料或半液体酵母。

一次性手套：用于保持卫生。

羊毛刷：用于刷蛋液。

这些工具在西点制作过程中各有其特定的用途，选择合适的工具可以提高制作效率和成品质量。对于初学者来说，建议从基础的工具开始，随着技能的提高，可以逐渐添置更专业的工具。