西点面粉做蛋糕教程窍门

使用西点面粉制作蛋糕时，可以遵循以下教程和窍门：

材料准备

低筋面粉：120克

糖：45克

塔塔粉：2克

泡打粉：2克

食用油：75ML

鲜奶：90ML

鸡蛋四只

制作过程

将泡打粉加入面粉中搅匀。

将油、奶搅成奶昔状。

将搅入泡打粉的面粉倒入油奶混合物中，慢慢搅匀，避免面粉出筋。

将蛋白、蛋黄分开。

蛋黄中加入一半糖搅匀，然后倒入面糊里，使劲搅匀。

将蛋白打发至粗泡时加入塔塔粉和剩下的一半糖，继续打发至干性发泡。

将三分之一蛋白放到面糊里顺时针搅匀。