西点中奶粉分类

在西点中，奶粉可以根据不同的分类标准进行划分。以下是详细的分类介绍：

根据反应速度分类

慢速反应泡打粉：反应速度较慢，适合需要较长时间发酵的烘焙食品。

快速反应泡打粉：反应速度快，适合需要快速发酵的烘焙食品。

双重反应泡打粉：具有两种不同的反应速度，可以根据需要进行调整。

根据用途分类

烘培奶粉：这是一种特殊的泡打粉，常用于蛋糕及西饼的制作，能够提供额外的膨松效果。

普通型奶粉：

全脂奶粉：含有较高的脂肪含量，适合制作需要丰富奶香的食品。

脱脂乳粉：脂肪含量较低，适合健康饮食或低脂食品的制作。

速溶奶粉：经过特殊处理，能迅速在水中溶解，适合快速冲泡。

加糖奶粉：添加了糖分，适合需要甜味的产品。

婴幼儿奶粉：特别配制，满足婴幼儿的营养需求。