西点和蛋糕法点

西点和蛋糕之间存在包含关系，具体区别如下：

定义

西点：是西式糕点的简称，包括各种面包、饼干、蛋糕等烘焙食品。西点的制作过程包括烘焙，且不仅仅限于蛋糕。

蛋糕：是西式糕点的一种，通常由奶油、面粉、牛奶、油等原料烘焙而成，具有松软的海绵状或酥脆的口感。

范围

西点：范围较广，包括各种烘焙食品，如面包、饼干、蛋糕、派、挞等。

蛋糕：是西点中的一种类型，主要指通过烤箱烘焙而成的甜点。

制作

西点：制作过程包括原料的预备、搅拌、成型、烘焙和装饰等多个步骤，制作过程中注重工艺和创意。

蛋糕：制作过程同样包括原料的预备、搅拌、成型、烘焙和装饰，但更注重蛋糕的蓬松度和口感。

分类

西点：可以分为蛋糕类、混酥类、饼干类等多种类型。

蛋糕：根据不同的配料和制作方法，可以分为海绵蛋糕、戚风蛋糕、奶油蛋糕等多种类型。

总结：

西点是西式糕点的统称，包括各种烘焙食品，而蛋糕是其中的一种类型。两者在定义、范围、制作方法和分类上都有明显的区别，但又有紧密的联系，蛋糕制作是西点制作的一个重要组成部分。