西点冰淇淋制作流程
制作西点冰淇淋的流程可以根据不同的食谱有所变化，但大体步骤如下：
准备材料
根据所选食谱准备所需的原料，如蛋奶浆、鲜奶油、糖、可可粉、咖啡、玉米淀粉、香草粉、巧克力、果仁酱、芋头泥、炼乳、蛋黄、香精、吉利丁片等。
混合和加热
将牛奶和糖加热至糖完全溶解，并搅拌以防止糖烧焦。
加入可可粉或其他风味粉，继续搅拌至均匀。
若有冰淇淋机，则将混合物倒入冰淇淋机中，按照说明书操作至冰淇淋成型。
均质和老化
若没有冰淇淋机，则可能需要使用高压均质器将混合物均匀分散，以减少冰晶的形成，使冰淇淋口感更加细腻。
将混合物在冷藏条件下（通常是4°C以下）老化4-24小时，使冰淇淋口感更为顺滑。
冷冻和搅拌
将冰淇淋混合物倒入密封容器中，放入冰箱冷冻室进行硬冻至完全凝固。
每隔一段时间（通常为半小时至一小时）取出，用勺子轻轻翻动，以防止冰淇淋因温差过大而结晶。
添加混合物
对于含有果仁、巧克力、果酱等添加物的冰淇淋，需要在冷冻过程中或冷冻后加入，并确保均匀混合。