咸肉可以炒什么菜好吃

咸肉可以搭配多种蔬菜和其他食材进行烹饪，以下是一些推荐的搭配及做法：

材料：莴苣、咸肉、蒜薹、葱、姜蒜、生抽、食盐、油。

做法：

1. 先炒咸肉：热锅凉油，先下蒜片爆香，然后加入咸肉片翻炒至微黄。

2. 再加入蔬菜：加入莴苣片，快速翻炒，最后加入适量的盐、糖、生抽和胡椒调味，炒至莴苣断生即可出锅装盘。

材料：西葫芦、自制咸肉、葱、姜、蒜、生抽、盐。

做法：

1. 咸肉自己腌，用花椒和盐揉搓让其入味，冷藏一两天。

2. 肉片切好要清洗几遍，以防过咸。

3. 油热放葱姜蒜炒香，再放肉煸炒变色，可以多煸一会让油脂炒出来，肉会更香。

4. 最后放西葫芦炒到喜欢的口感，调味时要斟酌。

材料：咸肉、青椒、胡萝卜、色拉油、盐、香葱沫、白糖、味精。

做法：

1. 咸肉切片，清水小泡10分钟，去掉多余的盐份。

2. 大火锅加热后，倒色拉油，放入青椒片翻炒变色，再倒入胡萝卜片，撒点盐，翻炒均匀后盛起。

3. 锅中倒少许色拉油，撒几粒香葱沫，放入咸肉片，倒少许清水，大火煮开，加1小勺白糖，撒点味精，炒均后关火。

材料：咸肉、大蒜、辣椒、生抽。

做法：

1. 咸肉用温水冲洗干净后切成片，大蒜洗净切成斜片。

2. 锅中注入少量油，下入辣椒爆香，再下入咸肉，煸炒至肥肉透明，加入一点生抽翻炒均匀，倒入大蒜片，翻炒均匀即可。

材料：咸肉、春笋、葱姜片、料酒、鸡精。

做法：

1. 葱姜片炒香，爆炒咸肉，不用酱油，不用盐，少放鸡精，开始放春笋。

2. 出锅前加少许料酒即可。

材料：咸肉、韭菜苔、豆芽、蒜、盐。

做法：

1. 咸肉切薄片，韭菜苔洗净，豆芽去除头尾。

2. 锅内不加油，下咸肉煸炒出猪油，将煸炒好的咸肉装盘待用。

3. 锅内油，下蒜煸炒出香味，倒入豆芽，翻炒两下，倒入韭菜苔，翻炒至软，加少量盐调味，将咸肉回锅翻炒即可。

材料：花菜、咸五花肉、青蒜、花生油、食盐、姜、料酒、生抽、豆豉酱、白砂糖等。

做法：

1. 花菜拆成小朵，浸泡在淡盐水中，焯水一分钟，沥水备用。

2. 咸五花肉切成均匀的大片，烧烧热，倒入适量的油，下入豆豉酱、干辣椒、生姜片炒出香味，下入五花肉片，倒入料酒，炒至透明，下入焯好的花菜，大火翻炒均匀后，调入适量的生抽、砂糖和盐，盖上盖子焖一分钟，移入烧热的小吊锅内，撒上适量的大蒜叶即可食用。

材料：冬笋、咸肉、干辣椒、白糖、食用油、姜末、生抽、鸡精、料酒。

做法：

1. 冬笋去皮切片，咸肉切成薄片，冬笋焯水后清洗干净。

2. 锅烧热，倒入食用油，放入浸泡好的咸肉炒至透明，炒出油脂，加入姜末和辣椒圈翻炒，倒入料酒、生抽，加少量开水焖煮1~3分钟，加入鸡精和白糖，收干水分即可出锅。

材料：青大蒜、豆腐干、自制咸肉、蒜子、