家庭版西点教程

焦糖布丁

材料

砂糖100克、水25克

鸡蛋2个、砂糖25克、牛奶250克、香草粉少许

步骤：

1. 将砂糖和水倒入锅中，加热至黄褐色，倒入布丁模底部。

2. 鸡蛋加糖混合均匀，牛奶加热后加入香草精，缓缓倒入蛋液中。

3. 将蛋液过筛倒入布丁杯中，烤盘注水后，烤箱预热180度，中下层烘烤25分钟。

鲜奶油蛋糕

材料

鲜奶油3/4杯、细砂糖1杯、鸡蛋2个

低筋粉5/2杯、婴儿奶粉5茶匙、盐少量、百里香片4片（碾成粉末状）、果浆1/2杯、发泡粉1小勺、挤花袋1个

步骤：

1. 鲜奶油打至绵软，逐渐加糖打匀，蛋分批添加搅拌至乳白色稠状。

2. 将低筋粉、婴儿奶粉、盐、发泡粉、百里香末混和筛粉后倒入，用面刀和匀。

3. 面糊分割成4块，装进挤花袋，挤压花型图案，180度烤10分钟至橙黄色。

香蕉卷

材料

薄饼2张、花生酱或杏仁酱或向日葵酱适量、去皮香蕉2根

步骤：

1. 薄饼铺好，抹上一层花生酱，卷起香蕉，切成适当大小。

鹰嘴豆泥配时蔬

材料

罐头鹰嘴豆、大蒜、橄榄油、柠檬汁、芝麻酱、盐、辣椒粉、胡萝卜条、芹菜棒、圣女果

步骤：

1. 鹰嘴豆洗净沥干，大蒜切末，混合橄榄油、柠檬汁、芝麻酱、盐、辣椒粉。

2. 胡萝卜、芹菜、圣女果切条，与鹰嘴豆混合。

麦片杏仁酱苹果三明治

材料

苹果1个、杏仁酱、麦片

步骤：

1. 苹果切片，抹上杏仁酱，撒上麦片。

酸奶冻蓝莓

材料

蓝莓与酸奶（希腊蓝莓脱脂酸奶）

步骤：

1. 蓝莓洗净，放入酸奶中浸泡。

2. 放入冰箱冷冻至少1小时。

香蕉派

材料

香蕉2根、鸡蛋1个、原味飞饼皮4张

步骤：

1. 飞饼皮室温放至回软，擀薄后冷藏松驰15分钟。

2. 香蕉切丁，鸡蛋打散。

3. 飞饼皮整形成四边形，中间摆香蕉丁，刷蛋液，盖上另一片飞饼皮，压出齿状，划横刀。

4. 冷冻10分钟，刷蛋液，180度烤25分钟至金黄。

酸奶蛋糕

材料

黄油50克、酸奶200克、糖70克、鸡蛋4个、低筋面粉45克、玉米淀粉25克、白醋几滴

步骤：

1. 黄油隔水融化，加酸奶搅拌均匀。

2. 分次加入蛋黄，加糖，筛入粉类拌匀成蛋黄糊。

3. 蛋白加白醋打至9分发，分次加入蛋黄糊拌匀。

4. 将面糊倒入模具，敲出气泡，180度烤35-40分钟，倒扣冷却后装盘。

精致西点蛋糕

材料

色拉油60ml、橘子水40ml、盐少许、砂糖20g、低筋面粉95g、玉米粉8g、泡打粉5g、蛋白150g、砂糖85g、塔塔粉3g、蛋黄1只、全蛋1只

步骤：

1. 主料搅拌至糖溶化，加入橘子水，拌入低粉、玉米粉和泡打