西点不同配方酱

黑椒汁 （Black Pepper Sauce）

配料：黑椒碎10g、干葱碎25g、蒜蓉25g、牛油30g、布朗少司250g、白兰地酒4茶匙、盐适量。

做法：

1. 取一个干净的汁煲，烧热后加入黑椒碎慢炒香。

2. 攒少许白兰地酒后加入牛油，再将黑椒碎略炒一会儿。

3. 加入干葱碎和蒜蓉一起炒香，加入布朗少司后，煮约5至6分钟，撞入软牛油即可。

蘑菇汁 （Mushroom Sauce）

配料：白菌片50g、蒜蓉5g、布朗少司250g、白兰地酒适量、牛油适量。

做法：

1. 用牛油炒香蒜蓉，再加入白菌片略炒一下。

2. 攒白兰地酒后加入布朗少司煮5分钟，加入软牛油即可。

边尼士汁 （Sauce Bearnaise）