卤猪杂碎怎么做好吃
卤猪杂碎是一道美味可口的菜肴，以下是一种典型的做法：
所需材料：
1. 猪舌 1个
2. 猪尾巴 150克
3. 猪大肠 150克
4. 猪蹄 150克
5. 八角 5克
6. 桂皮 2克
7. 香叶 2克
8. 草果 5克
9. 姜片 适量
10. 大蒜 适量
11. 料酒 适量
12. 老抽 适量
13. 盐 适量
14. 鸡粉 适量
15. 辣椒酱 适量
16. 青椒 适量
17. 葱花 适量
18. 生抽 适量
做法步骤：
准备猪杂
猪舌用清水洗净，放入冷水锅中，烧开后再煮约3分钟后捞出，用刀子刮去上面白色的那层舌苔，洗净待用。
猪尾巴、猪大肠、猪蹄分别洗净，放入冷水锅内，大火烧开10分钟后关火，捞出放凉。
猪大肠剪开，尽可能地刮去内壁的油，开水洗净后再次放入热水煮开，转小火煮10分钟，再次刮洗内壁。