学西点面包的艰辛
学西点面包的艰辛主要体现在以下几个方面：
工作强度大
学徒需要很早起床备料，准备面粉、奶油、水果等物品，并进行发酵、蒸、烤等操作。这些工作不仅耗时，而且需要长时间站立，工作强度较大。
老师傅虽然相对轻松一些，但也要承担带徒弟和研发新产品的任务。
工作环境恶劣
面包学徒需要面对高温的工作环境，尤其是在夏天，烤箱温度高达几百度，即使隔着厚厚的手套也能感受到高温。
此外，工作间通常客流量大，时间压力也很大，需要付出较大的努力和耐心。
技术要求高
面包制作需要掌握面团的制作技巧和面包的烘焙工艺，包括配方配比、揉面、发面、整形、烘烤等多个环节。
每个环节都需要精确掌握，稍有不慎就可能导致面包烤焦或烤不熟。
工作时间长
面包店通常每天限量制作面包，因此学徒需要长时间工作，有时还需要加班。