手肉怎做好吃

手肉可以通过多种方法制作得美味。以下是几种不同的做法：

1. 猪蹄去毛洗净剁成小块，放入锅中加水煮1分钟撇去浮末，用凉水洗净捞出并控干水分。

2. 放入2汤匙料酒、1汤匙老抽腌制30分钟，切1小段葱、2片姜备用。

3. 炒锅擦干或烧干，小火，锅中倒入2汤匙植物油，放入葱姜炒出香味后放入腌好的猪蹄炒至金黄色。

4. 放入1汤匙白砂糖、1汤匙老抽、1汤匙料酒、1颗八角、1段桂皮翻炒，炒出香味后倒入400毫升开水，水量没过猪蹄最佳。

5. 大火烧开后大量冒泡，倒入高压锅中压20分钟（如果没有高压锅可以直接用炒锅小火炖煮1小时，筷子能穿透即可）。

6. 再全部倒入炒锅中放入1/2茶匙盐、1/2茶匙鸡精大火不停翻炒收汁，待汤汁浓郁剩余少量时关火，盛出食用。