去皮茄子怎么吃好吃

茄子去皮后可以通过多种方法来烹饪，以达到不同的口感和风味。以下是一些推荐的茄子去皮烹饪方法：

红烧茄子

食材：茄子、豆腐、苦瓜、鸡胸肉、猪蹄、胡萝卜、油、盐、酱油、冰糖、香油。

做法：

茄子去皮切片，豆腐切块，苦瓜去瓢和籽切厚片，鸡胸肉去骨切小块。

在砂锅中加入高汤，下入所有材料，大火烧开后转小火煲约15分钟，加盐和香油调味，再煲5分钟即可。

猪蹄扒茄子

食材：猪蹄、茄子、胡萝卜、油、盐、醋、酱油、冰糖。

做法：

猪蹄刮洗干净，剁成大方块；茄子去皮，洗净，剖开，切出十字花刀。

锅中倒入油烧热，炸茄子至金黄，捞出摆盘。

锅内留油，炸猪蹄至黄色，加入胡萝卜片翻炒均匀，加调料和水焖煮，最后加入冰糖拌匀，再焖煮约10分钟，淋入猪蹄原汤。

铁板烧汁茄子

食材：茄子、西红柿、油、盐、洋葱、大蒜。

做法：

茄子去皮切条，西红柿切块，洋葱、大蒜切片。

锅中加油炒香洋葱和大蒜，加入西红柿炒至软烂，加入茄子翻炒至熟，加盐调味。

茄子炖豆腐

食材：茄子、豆腐、油、盐、生抽、醋。

做法：

茄子去皮切块，豆腐切块。

锅中加油，放入茄子炒至金黄，加入豆腐块，加生抽、醋和适量水，炖煮至入味。

香煎土豆泥茄盒

食材：茄子、土豆、面粉、食盐、胡椒粉、花生油。

做法：

茄子切连刀片，土豆蒸熟压成泥，加入调料拌匀。

填入茄子中，裹上面糊，煎至两面金黄。

芙蓉茄盒

食材：茄子、猪肉、鸡蛋、葱花、食盐、胡椒粉、食用油、生抽、蒸鱼豉油。

做法：

茄子切圆段，猪肉剁成馅，加调料搅拌。

塞入茄子中，蒸10分钟，淋上蒸鱼豉油和热油。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法来烹饪茄子。希望这些建议对你有所帮助!