楠火锅菜单推荐

楠火锅的菜谱包括以下几种特色菜品：

五香卤肥肠：

采用优质肥肠，经过卤煮后，肥肠味道鲜香厚重，具有润燥、补虚、止渴止血的功效。

卤鸡爪：

卤制过的鸡爪色泽鲜亮，醇香透味，肥而不腻，入口即化，入味十足。

手工虾滑：

纯手工制作，选用100%纯虾肉，加入微量的淀粉和蛋清，经过多次捶打，口感弹性十足，爽滑可口，营养丰富。

麻辣牛肉：

选用新鲜牛背部里脊部分，剔去皮、膘、筋骨，切成薄片，嫩牛肉裹上干辣椒，放入沸腾的汤底里煮熟，口感鲜浓可口。

双椒牛肉：

选用优质青椒和红椒附于牛肉之上，双重火辣的味道，带来极致的辣味享受。

猪肝：

新鲜猪肝表面红亮，弹性十足，涮煮后依旧保持嫩弹的质感，口感滑嫩，十分美味。

盖碗茶九宫格：

包含耙类、丸类、肉类等多种特色菜品，一次性品尝九种美味，如油辣子鱼片、特色猪肝、耙芋儿、鱼豆花、火龙果虾滑等。

爆汁鱼豆花：

口感嫩滑，鱼籽的加入丰富了口感，口口爆汁。

酥酥麻麻的藤椒牛舌：

涮过后麻香筋道，口感独特。

软糯香浓的耙芋儿：

口感软绵沙沙，入口即化。

鲜肉片：

嫩滑的鲜肉片，红白相间，煮后肉质细嫩，弹牙又带有一丝鲜甜。

腰片：

新鲜现切的腰片，涮煮后口感脆嫩，鲜香爽口。

私家笋片：

鲜嫩的私家笋片，涮煮后口感清爽。

毛肚：

屠场鲜毛肚，现点现撕现烫，口感弹韧脆爽，鲜香脆嫩。

苕皮：

现点现煎的手工苕皮，薄到透光，口感软糯但有韧劲。

千丝系列：

包括千丝牛肉、千丝黄喉等，菜品切成丝后，缩减涮烫时间，更加入味。

番茄牛肉丝：

牛肉丝口感细滑，带有淡淡的番茄甜味，香气浓郁。

香菜牛肉丝：

香菜搭配牛肉，口感奇香，涮煮后牛肉更加紧实弹牙。

藤麻猪肝丝：

新鲜猪肝涮火锅后依旧保持嫩弹，口感滑嫩，带有藤椒的清香鲜麻。

藤椒腰花丝：

藤椒的清香鲜麻搭配脆嫩爽滑的腰花，口感独特。

藤椒猪舌丝：

藤椒味搭配猪舌的爽滑，口感麻爽，越吃越上瘾。

火龙果鱼籽虾滑：

虾滑中加入火龙果果肉，口感嫩鲜，鱼籽爆珠，带有水果的回甜。

耙鸡脚：

经过6小时卤料腌制，软糯耙香，涮煮后口感嫩滑多汁。

鲜切吊龙：

现点现切的新鲜牛肉，纹理清晰，煮后肉质细嫩，弹牙带鲜甜。

鲜切牛五花腱：

牛后腿内侧的肌腱，口感软烂，腱子弹牙，卤味香浓。

酥肉：

现炸酥肉，蘸上酸甜的番茄酱或撒上辛辣的辣椒面，口感好吃不腻。

芋儿：

卤制后的芋儿质地粉糯，涮煮后绵软和牛油的香辣交织。

牙梗：

猪上颚的肉，口感脆甜爽口，嚼劲十足。

这些菜品不仅味道鲜美，而且融合了重庆火锅的经典与创新，是品尝楠火锅的必尝之选。