自助餐西点摆放

自助西点的摆放应遵循以下原则和步骤：

铺餐纸 ：餐纸应摆在餐台正中位置，徽饰呈十二时角度正对客人，靠客人一方的餐纸横边紧贴台边。

摆餐椅：

餐椅之间距离相等，餐椅前沿正对餐台。

餐碟、刀叉握法

拇指紧贴餐碟的边缘，其余四指贴着餐碟底，食指和中指捏住餐碟底部凸圈。

拇指和食指捏住刀、叉把手适当的部位。

摆放位置

餐刀位于右边，垂直放置，刀口朝向内侧，与台边相距约1.5CM，边缘与餐纸下线平行。

餐叉位于左边，垂直放置，叉口向上，与台边相距1.5CM，其边缘与餐纸下线平行。

汤匙位于餐刀右边，垂直放置，与餐刀相距0.5CM，凹口向上，与台边相距约1.5CM，其边缘与餐纸下线平行。

面包碟位于餐叉左边，距餐叉3CM，与台边相距1.5CM，其边缘与餐刀、餐叉平行。

黄油刀位于面包碟内右侧三分之一处，刀口向左，并于其他刀叉平行。

咖啡杯位于汤匙右侧，据汤匙3CM，与台边相距约1.5CM，其边缘与餐刀平行，咖啡杯的杯耳与台边平行。

咖啡匙紧贴咖啡杯，与杯耳平行，与台边平行。

盆花、盐椒瓶、糖盅放置于台中央（物品之间相距1.5CM），左椒右盐，烟灰缸放置于盐椒瓶右边，相距3CM。

摆餐巾：

将摺好的餐巾摆放在餐纸正中位置，与餐椅平行。餐巾直挺成等腰三角形，布骨向内，美观。

餐位距离：

餐位之间距离相等。

餐具要求：

瓷器、餐具干净、无破损，盐瓶、椒瓶不堵塞。

功能性：

摆台应实用，菜品要丰富，品类尽量全面，且提高/增加即时更新，避免短缺。同时，摆台上的菜品应从类型分，有海鲜、甜点、沙拉、冰淇淋、饮料、酒水等区域，分区摆放，合理归置，有的需要保温，有的需要冰镇，提高/增加入口的品质。

便利性：

台面高度、碗碟位置要醒目，便于夹取。

美观性：

盘碟造型各异、摆盘设计精美，以迎合主题为根本，令人看着就是一种享受，吃起来更别有一番风味。

通过以上步骤和原则，可以有效地摆放自助西点，既满足功能需求，又提升美观度和顾客体验。