红酒炖牛肉

红酒炖牛肉在日语中可以称为 红酒煮牛肉或 牛肉煮，而寿喜锅在日语中的发音为 SUKIYAKI，虽然它和红酒炖牛肉不是同一道菜，但可能会让人联想到日本料理中用红酒煮的牛肉菜肴。

如果你想要制作红酒炖牛肉，以下是一个简易的日式做法：

材料

牛肉：适量

红酒：适量

洋葱：1个，去皮切丁

胡萝卜：1根，去皮切棒状

小土豆：2-3个，去皮

四季豆：适量，去筋切半

大蒜：3瓣，切片

番茄酱：适量

月桂叶：2片

盐：适量

黑胡椒：适量

奶油：适量

低筋面粉：适量

蜂蜜：适量

伍斯特酱：适量

步骤

1. 将牛肉切成块状，用红酒浸泡30分钟，去除血水。

2. 小土豆去皮，洋葱去皮切丁，胡萝卜去皮切棒状，四季豆去筋切半，大蒜切片备用。

3. 锅中加入油和大蒜片，中火加热至金黄色。

4. 放入浸泡过的牛肉块，煎至表面微黄。

5. 加入剩余的红酒汁，中火烧开，撇去浮沫。

6. 加入番茄酱和月桂叶，盖上锅盖，小火煮1小时，期间翻动几次以防糊底。

7. 加入胡萝卜、四季豆、珍珠小洋葱和小土豆，继续煮15-20分钟，直到蔬菜变软。

8. 平底锅中倒入奶油，撒入低筋面粉，小火炒至无颗粒。

9. 分次将奶油混合物加入到牛肉锅中，保持煮沸状态，反复搅拌均匀溶解。

10. 汤汁变浓稠后，加入蜂蜜、伍斯特酱、酱油、盐和黑胡椒调味，继续煮5分钟。

11. 出锅前撒上适量葱花或香菜即可。

这样一道简易的红酒炖牛肉就完成了，口感鲜嫩，汤汁浓郁，非常适合家庭制作。希望你喜欢!