雪糕西点制作教程图解
巧克力雪糕制作步骤：
准备材料
巧克力 65克
牛奶 200克
细砂糖 20克
淡奶油 50克
大号蛋黄 2个
制作过程
将蛋黄和细砂糖放入碗中，用蛋抽子将糖打融化至淡黄色。
在厚底奶锅中放入牛奶和淡奶油，小火煮至刚刚沸腾立即关火。
降温至70度左右时，将奶液徐徐冲进蛋黄液里，边倒边快速划圈搅拌散热，以避免蛋黄过热烫成蛋花。
将牛奶蛋黄液倒回奶锅里，小火加热至稍稠，用木勺子沾液体可以划出线即可关火。
将切碎的巧克力倒入热奶液里融化，混合均匀后用茶筛过滤，待凉后分装进高脚杯，封上保鲜膜，放冰箱冷冻三小时后即可。
其他雪糕制作方法：