猪肚炒苦瓜怎么炒好吃

苦瓜炒猪肚是一道美味的家常菜，以下是一种推荐的炒法：

材料：

苦瓜200克

熟猪肚150克

豆豉、蒜末、姜片、葱白各少许

料酒、老抽、蚝油、盐、味精、白糖、水淀粉、食粉各适量

做法：

准备材料

苦瓜洗净切成片。

猪肚用斜刀切成片。

处理苦瓜

锅中加清水烧开，倒入猪肚汆水片刻，用漏勺捞出备用。

锅中加少许食粉，倒入苦瓜，焯1分钟，用漏勺捞出焯好的苦瓜备用。

爆香调料

用油起锅，倒入蒜末、姜片、葱白、豆豉爆香。

炒制

加入苦瓜炒匀，倒入猪肚，淋上料酒。

加入老抽、蚝油、盐、味精、白糖，炒至入味。