用糯米粉做西点

糯米粉西点的做法有多种，以下是几种不同的制作方法：

1. 草莓糯米糕

材料：

糯米粉 50 克

玉米淀粉 20 克

白糖 20 克

草莓粉 8 克

牛奶 90 克

黄油 10 克

淡奶油 300 克

白砂糖 25 克

草莓酱

步骤：

1. 将糯米粉、玉米淀粉、草莓粉和白糖混合，倒入牛奶，充分搅拌至质地丝滑。

2. 将搅拌后的混合物过筛，然后在碗口覆盖一层保鲜膜，并在保鲜膜上扎几个小孔。

3. 放入蒸锅蒸约 15 分钟，取下保鲜膜后趁热加入黄油。

4. 待面团温热且不烫手时，戴上手套充分按揉，将黄油揉进面团中。

5. 反复拉扯面团，以增加其韧性。最后，将面团分成若干个约 18 克左右的小剂子备用。

6. 取一个干净的容器，加入淡奶油和白糖，用电动搅拌器打发至硬挺状态，再将奶油装入裱花袋中。

7. 在桌面撒上适量熟糯米粉，将外皮搓圆后擀扁，放入小碗或者模具中使其呈现凹状，接着挤进奶油并放入适量草莓酱，捏紧收口后倒扣放置。

8. 最后在顶部挤上奶油并放上草莓即可。

2. 椰香糯米糕

材料：

糯米粉 100 克

玉米淀粉 30 克

白砂糖 45 克

椰乳 160 克

黄油 20 克

淡奶油 300 克

白砂糖 25 克

西柚、芒果、西米适量

步骤：

1. 将糯米粉、玉米淀粉、白砂糖、椰乳放入到碗中搅拌均匀。

2. 表面盖上一层保鲜膜，用牙签将保鲜膜表面扎几个小孔，放入蒸锅中大火蒸30分钟。

3. 蒸好的糯米粉中趁热加入黄油揉匀，加少许红色可食用色素揉成粉色。

4. 水开后把西米放入，煮至西米中间剩下小白芯的状态，关火，焖至西米变透明，捞出西米过凉水后。

5. 西柚剥皮取出果肉，芒果去皮取肉切成小丁。

6. 淡奶油中加糖用打蛋器打发，打发至浓稠的状态。

7. 将揉好后将糯米团平均分成六份，沾少许熟糯米粉，用擀面杖擀薄，成片状。

8. 将外皮铺好，中间挤一层奶油，放上西米，芒果，西柚，再挤一层奶油，把皮包好。

9. 在表面挤上奶油，用西柚和胡椒木进行装饰即可。

3. 简易糯米糕

材料：

糯米粉 100 克

玉米淀粉 30 克

白砂糖 45 克

牛奶 100 克

植物油 15 克

椰丝适量

花生酱适量

步骤：

1. 将糯米粉、玉米淀粉、白砂糖、牛奶和植物油放入碗中搅拌均匀。

2. 用手揉成团至光滑，然后分成乒乓球大小并用双手搓成圆球。

3. 在小圆球上戳一个洞洞，放入花生酱，然后把四周的糯米团包拢搓成圆球。

4. 烧滚水，将包好馅的糯米团放入煮，待煮得浮上水面即熟。

5. 捞出控水后在椰丝中滚一滚，让糯米团都裹上厚厚的香香椰丝，放凉了更好吃。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的材料和方法尝试制作。