饼房和西点

饼房和西点涉及 面包、点心、糕饼及西式点心的制作与销售。以下是关于饼房和西点的详细解释：

饼房是制作和销售面包、点心及糕饼的地方。它们不仅供应酒店、餐厅等餐饮场所，还可以提供外卖服务给周边的顾客。

饼房根据季节变化会制作一些特殊的甜点，例如圣诞布丁或万圣节巧克力南瓜派等，以吸引顾客。

西点是指来自西方国家的西式点心与糕饼，主要包括酥、派、塔、曲奇、饼干、泡芙、果冻、慕斯等。

西点通常以面粉、油脂、鸡蛋、糖、乳品等为主要原料，辅助以各种添加剂，按照特定的工艺制成，是西餐的重要组成部分。

酒店饼房除了提供自助餐形式的面包、饼干和酥类外，还需制作早餐自助面包、晚餐自助甜品、团队会议茶歇及节假日主题甜品。

饼房需要严格管理原料、用品和设备，确保产品质量和供应及时性。例如，西点厨师长需要根据住客率安排每日业务量，管理生产全过程，并接收生日蛋糕及各种西点订单。

文华饼店以高标准的原料和出品水准著称，近期推出了包括巧克力、马卡龙、甜品、蛋糕、面包等在内的多种新产品。

北京王府井文华东方酒店的新任饼房总厨巫津豪和副厨师长Chef Michelle带领团队创造了新的美味体验，如柠檬榛子蛋糕和浆果花园礼盒等。